Les Sud-Américains l'appellent "papa" ; les Anglo-saxons disent "potato", pour les Allemands, c'est la fameuse "Kartoffel", ce légume sans lequel la gastronomie européenne serait bien triste ; pensons aux fameuses moules-frites si chères aux Belges, à la choucroute alsacienne ou à l'incontournable Schweinebraten mit Kartoffeln (rôti de porc) si prisé chez les Allemands. Le fait est que ce légume est bien plus versatile que le manioc, par exemple, et qu'on le cultive désormais un peu partout à travers le monde, sauf en... Afrique !